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いつもありがとうございます☀︎
皆さまこんにちは、Hideka.5です🦩
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今日の三重県は雨です☔️
雨の日の茶畑では、いつもに増して蛙たちが元気に合唱している気がします🌱

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さて、今日はかぶせ茶を深く掘り下げる前に【お茶】についてのお話です🌿
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👧そもそも、普段飲んでいるお茶って何処でどうやって作られてるの？
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普段私たちが頂いている多くのお茶は、茶園から生まれています🌿
茶園とは沢山のお茶が栽培されている所（茶畑）で、そこでスクスク育ったお茶の葉を、正しい時期に摘み取り、それぞれ必要な加工を経て私たちの元に届いています🌱
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お茶の種類はたくさんありますが、栽培方法や加工工程もお茶によってそれぞれ。

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ではメインの【かぶせ茶】についてもう少し詳しくお話しますね？
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そもそも『かぶせ茶』とは？🌿
「かぶせ茶」とは、摘み取る前の茶葉に覆いをかぶせ〝日光を遮って育てたお茶〟です。
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何故せっかく伸びてきた新芽に、わざわざ布やシートをかぶせて太陽の光を遮るのか？
それは、わざと日光を遮りる事で渋みが抑えられ、甘みたっぷりまろやかな味わいになるからです🌿
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そもそも植物は日光を浴びて光合成をしますよね🌿
しかしわざと覆いで日光を遮られたお茶たちは、いつも通りに光合成をする事が出来ません。
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そこでお茶たちは、少ない日光を効率よく吸収するために、自ら体内に多くの葉緑素をつくり出す様です。
実はこの葉緑素の中に多くの〝甘みや旨み〟が含まれているのです🌱
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茶葉にあえて覆いで負担をかける事によって、渋味が少なく、甘さや旨みを多く含む葉っぱになる！という事です🌿
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【🌿】
Hideka.5パウンドケーキの看板商品【かぶせ茶と黒豆】　その『かぶせ茶』をもっと深く知るべく、只今三重県水沢町の茶畑にて勉強中🍃
三重県はお茶の生産量全国３位、かぶせ茶は全国1位！
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🦩Hideka.5
コロナが流行り出した頃、5人の可愛い姪の為に作り始めたパウンドケーキ屋さん
三重県食材使用
保存料・着色料不使用
my boss➡︎👧✖️5
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🦩Hideka
料理講師歴15年
主に家庭料理を中心に発信
1万人以上の子供たちへの料理教室
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🦩購入方法
月2ー3回、注文受付日をHPにて設けております

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